Ragoût de porc au chou de Promex
Dossiers: Porc
Rendement: 6 portions
Mélange de viande
125 ml de riz cuit à grains longs
60 ml de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 oignon moyen haché
125 g de champignons hachés
500 g de porc haché maigre
60 ml de bouillon de poulet préparé avec concerné-de poulet BOVRIL
Mélange de chou
30 ml de beurre
1 oignon moyen haché
1 carotte moyenne coupée finement
1 branche de céleri haché finement
750 g de chou râpé
375 ml de bouillon de poulet
Sel- Poivre
Fondre le beurre dans un grand poêlon et y cuire lentement (environ 10 min.) l'oignon, l'ail et les champignons.
Ajouter la viande de porc, bien mêler et cuire jusqu'à cuisson complète de la viande (environ 10 min.).
Ajouter le bouillon de poulet et le riz cuit.
Assaisonner de sel et de poivre au goût et mettre de côté,
Fondre le beurre dans un grand poêlon et cuire 5 minutes à feu vif oignon, carotte et céleri.
Ajouter le chou râpé et 250 ml de bouillon.
Assaisonner de sel et poivre.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Dans une marmite profonde, alterner des rangs de mélange de chou et de mélange de viande en terminant par un rang de chou.
Verser sur le ragoût les 125 ml de bouillon de poulet restants.
Couvrir et cuire 45 minutes au four.
Servir avec une sauce aux tomates.
Mélange de viande
125 ml de riz cuit à grains longs
60 ml de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 oignon moyen haché
125 g de champignons hachés
500 g de porc haché maigre
60 ml de bouillon de poulet préparé avec concerné-de poulet BOVRIL
Mélange de chou
30 ml de beurre
1 oignon moyen haché
1 carotte moyenne coupée finement
1 branche de céleri haché finement
750 g de chou râpé
375 ml de bouillon de poulet
Sel- Poivre
Fondre le beurre dans un grand poêlon et y cuire lentement (environ 10 min.) l'oignon, l'ail et les champignons.
Ajouter la viande de porc, bien mêler et cuire jusqu'à cuisson complète de la viande (environ 10 min.).
Ajouter le bouillon de poulet et le riz cuit.
Assaisonner de sel et de poivre au goût et mettre de côté,
Fondre le beurre dans un grand poêlon et cuire 5 minutes à feu vif oignon, carotte et céleri.
Ajouter le chou râpé et 250 ml de bouillon.
Assaisonner de sel et poivre.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Dans une marmite profonde, alterner des rangs de mélange de chou et de mélange de viande en terminant par un rang de chou.
Verser sur le ragoût les 125 ml de bouillon de poulet restants.
Couvrir et cuire 45 minutes au four.
Servir avec une sauce aux tomates.
Source: Promex
Provenance: Vieux livret Porcibilités, Promex
Recette
68376, publiée le
2022-05-17 à 15:13, 121 vues
