Ratatouille de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
½ tasse (125 ml) d'aubergine tranchée
1 tasse (250 ml) de piment vert doux tranché
1 tasse (250 ml) de courgette tranchée
1 tasse (250 ml) d'oignon émincé
½ tasse (125 ml) de champignons tranchés
4 petites tomates pelées, tranchées
2 gousses d'ail émincées
½ c. à thé (2 ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de poivre
¼ tasse (60 ml) d'eau
MÉTHODE:
Placer les légumes en étages dans un plat allant au four.
Assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre; ajouter l'eau.
Couvrir et cuire au four à 275°F (140°C) environ 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Alors enlever le couvercle, élever la température du four à 500°F (260°C) et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 55
Équivalences par portion: ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories
INGRÉDIENTS:
½ tasse (125 ml) d'aubergine tranchée
1 tasse (250 ml) de piment vert doux tranché
1 tasse (250 ml) de courgette tranchée
1 tasse (250 ml) d'oignon émincé
½ tasse (125 ml) de champignons tranchés
4 petites tomates pelées, tranchées
2 gousses d'ail émincées
½ c. à thé (2 ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de poivre
¼ tasse (60 ml) d'eau
MÉTHODE:
Placer les légumes en étages dans un plat allant au four.
Assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre; ajouter l'eau.
Couvrir et cuire au four à 275°F (140°C) environ 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Alors enlever le couvercle, élever la température du four à 500°F (260°C) et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 55
Équivalences par portion: ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69173, publiée le
2022-07-25 à 16:03, 126 vues