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Ratatouille de Viviane02

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Saupoudrer de 3/4 c.thé de sel une aubergine coupée en cubes et laisser dégorger pendant 15 minutes.
Éponger et cuire 8 minutes dans de l'huile puis mettre de côté.
Dans une casserole, chauffer 6 c.soupe d'huile et cuire jusqu'à dorer:

1/2 oignon haché
1 piment rouge en cubes
1 piment jaune en cubes 2 zucchinis en cubes

Puis ajouter:

2 gousses d'ail hachées
1/4 c.thé de flocons de piments secs
2 c.soupe de thym frais ou 1 c.thé de sec
1 c.soupe d'origan frais ou 1/2 c.thé de sec
1 c.soupe de persil frais haché
1/4 c.thé de poivre
1 c.thé de sel
les aubergines cuites
1/2 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de sauce tomate

Cuire environ 15 à 20 minutes,refroidir,couvrir et mettre au frigo,se mange chaud ou froid.


Source: Viviane02
Recette 26781, publiée le 2008-09-14 à 11:24, 77 vues

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