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Recette de base pâtes fraîches de Braun

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Ici, comme pou la recette de base de la pâte levée précédente, vous pouvez opérer avec des quantités plus importantes si vous possédez le grand bol et utilisez l'accessoire spécial de pétrissage. Prenez alors les quantités indiquées entre parenthèses.
500 (750) g de farine
4 (6) oeufs
3 - 4 (5 - 6) cuillerées à soupe d'eau
½ (1) cuillerée à café de sel
1 (1-½) cuillerée à soupe d'huile

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Multipractic. Mélanger d'abord quelques instants en travaillant sur vitesse I et ensuite pendant environ 1 minute sur vitesse II jusqu'à ce que
la pâte soit bien lisse.

La pâte sera plus facile à abaisser si, au lieu d'eau, on emploie soit de l'huile d'olive, soit du beurre fondu.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67386, publiée le 2022-04-05 à 16:11, 129 vues

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