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Relish aux concombres de Teste

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source: Guide de la cuisine Québécoise

12 gros concombres
6 gros oignons
3 piments rouges
3 piments verts
4 c. à thé de graines de céleri
4 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de gros sel
1 c. à thé de clou de girofle moulu
6 tasses de vinaigre blanc
3 tasses de sucre

Au robot, hacher les concombres, les oignons et les piments
Déposer dans une grande marmite.
Ajouter le vinaigre, le sucre et les épices, bien mélanger
Amener à ébullition, baisser le feu et mijoter au moins 2 heures en brassant de temps en temps.
Verser dans des pots chauds et stérilisés.
Fermer immédiatement.

Conserver dans un endroit sec et frais.

Cette relish est la favorite de mon époux.
À refaire chaque année.



Source: Teste
Recette 11871, publiée le 2004-10-16 à 00:00, 574 vues

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