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Relish aux légumes

A+ a-
2 pintes de tomages vertes
3 pintes de concombres
2 pintes d'oignons
2 pintes de chou
2 c.à table d'épices à marinade
Couper les légumes en très petits morceaux. Mettres les épices dans un petit sac de coton. Couvrir les légumes avec de l'eau chaude et 1 1/2 tasse de sel. Laisser reposer la nuit. Le matin, égoutter le liquide, échauder encore et égoutter.

Sauce

2 c.à thé de moutarde
12 tasses de sucre
2 tasses de farine
1 oz de curcuma
3 pintes de vinaigre

Mêler les ingrédients secs avec un petit peu de liquide qui a été enlevé avant que le mélange soit chaud. Mélange soit chaud. Mélanger avec les légumes cuits. avener à ébullition. Verser dans des bocaux chaud stérilisés. Sceller immédiatement.

À noter: 1 pinte = 4 tasses et 1 chopine = 2 tasses


Recette 6581, publiée le 2004-04-05 à 00:00, 393 vues

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