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Relish de maïs

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1 cuil. à table de fécule de maïs
¼ de tasse d'eau froide
½ tasse de vinaigre de cidre
½ tasse de sucre
4 tasses de grains de maïs congelés
⅓ de tasse de céleri finement haché
¼ de tasse d'échalotes finement hachées
⅓ de tasse de poivron vert finement haché
2 cuil. à table de poivron rouge en pot, haché
1 cuil. à thé de curcuma
½ cuil. à thé de moutarde sèche

Dans une casserole moyenne, diluer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Incorporer tous les autres ingrédients [vinaigre de cidre, sucre, grains de maïs, céleri, échalotes, poivron vert finement hachés, poivron rouge haché, curcuma et moutarde sèche].
Amener à ébullition, remuant sans arrêt jusqu'à épaississement du mélange.
Laisser mijoter pendant 3 minutes; retirer du feu.
Transférer dans un bol de service.
Couvrir et réfrigérer, jusqu'au moment de servir.

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Recette 16103, publiée le 2005-10-19 à 00:00, 205 vues

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