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Relish de Tomate-Verte

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(Source: consoeur de travail, Dominique B.)

Ingrédients:
8 à 10 concombres
8 à 10 oignons
1 poivron vert

Marinade:
3 ½ tasses de vinaigre
5 tasses de sucre
½ c. à thé de curcuma
½ c. à thé de graines de moutarde
1 pincée de clou de girofle et de cannelle (facultatif)
2 c. à thé de graines de céleri

Passer les concombres, les oignons et le poivron au hachoir.
Mettre dans un sac en coton, et y ajouter ¼ tasse de sel à marinade.
Égoutter pendant au moins 4 heures.
Remettre dans un gros plat.

Faire bouillir les ingrédients de la marinade pendant 5 minutes.
Verser sur les légumes.
Ajouter du colorant à gâteau vert (au goût).
Mettre en pot.
Bien refroidir avant de fermer.
_________________
Tomate-verte
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Source: Tomate-verte
Recette 21987, publiée le 2006-08-04 à 00:00, 302 vues

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