Relish de Tomate-Verte
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Angèle
(Source: consoeur de travail, Dominique B.)
Ingrédients:
8 à 10 concombres
8 à 10 oignons
1 poivron vert
Marinade:
3 ½ tasses de vinaigre
5 tasses de sucre
½ c. à thé de curcuma
½ c. à thé de graines de moutarde
1 pincée de clou de girofle et de cannelle (facultatif)
2 c. à thé de graines de céleri
Passer les concombres, les oignons et le poivron au hachoir.
Mettre dans un sac en coton, et y ajouter ¼ tasse de sel à marinade.
Égoutter pendant au moins 4 heures.
Remettre dans un gros plat.
Faire bouillir les ingrédients de la marinade pendant 5 minutes.
Verser sur les légumes.
Ajouter du colorant à gâteau vert (au goût).
Mettre en pot.
Bien refroidir avant de fermer.
_________________
Tomate-verte
Mes dossiers chez Best (Ajout de recettes à chaque semaine)
http://www.q-uisine.net/dossiers/angele/index.html
http://www.q-uisine.net/dossiers/tvhebdo/index.html
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=351
Ingrédients:
8 à 10 concombres
8 à 10 oignons
1 poivron vert
Marinade:
3 ½ tasses de vinaigre
5 tasses de sucre
½ c. à thé de curcuma
½ c. à thé de graines de moutarde
1 pincée de clou de girofle et de cannelle (facultatif)
2 c. à thé de graines de céleri
Passer les concombres, les oignons et le poivron au hachoir.
Mettre dans un sac en coton, et y ajouter ¼ tasse de sel à marinade.
Égoutter pendant au moins 4 heures.
Remettre dans un gros plat.
Faire bouillir les ingrédients de la marinade pendant 5 minutes.
Verser sur les légumes.
Ajouter du colorant à gâteau vert (au goût).
Mettre en pot.
Bien refroidir avant de fermer.
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Source: Tomate-verte
Recette
21987, publiée le
2006-08-04 à 00:00, 302 vues