Riz aux oeufs de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1/4 de tasse d'oignon émincé
2 tasses de riz cuit (2/3 de tasse de riz cru)
1/4 de tasse de piment vert
2 c. à table de beurre
1 tasse de jambon cuit haché
1/2 tasse de lait
6 oeufs durs
1 tasse de sauce béchamel moyenne
3/4 de tasse de cheddar râpé
1 tasse de mie de pain fraîche
1/2 tasse de champignons
noisettes de beurre
Faire revenir l'oignon et le piment en dés dans le beurre, ajouter les champignons en lamelles et les faire revenir, ajouter la sauce, le lait, bien mêler; mettre de côté le quart de cette préparation.
Ajouter le riz et le jambon au reste et verser dans un moule à gratin beurré.
Placer les oeufs, coupés en deux et assaisonnés, sur le dessus et couvrir avec la sauce mise de côté.
Saupoudrer de fromage râpé et de mie de pain, parsemer de noisettes de beurre.
Faire cuire au four à 350°, environ 30 minutes.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
2 tasses de riz cuit (2/3 de tasse de riz cru)
1/4 de tasse de piment vert
2 c. à table de beurre
1 tasse de jambon cuit haché
1/2 tasse de lait
6 oeufs durs
1 tasse de sauce béchamel moyenne
3/4 de tasse de cheddar râpé
1 tasse de mie de pain fraîche
1/2 tasse de champignons
noisettes de beurre
Faire revenir l'oignon et le piment en dés dans le beurre, ajouter les champignons en lamelles et les faire revenir, ajouter la sauce, le lait, bien mêler; mettre de côté le quart de cette préparation.
Ajouter le riz et le jambon au reste et verser dans un moule à gratin beurré.
Placer les oeufs, coupés en deux et assaisonnés, sur le dessus et couvrir avec la sauce mise de côté.
Saupoudrer de fromage râpé et de mie de pain, parsemer de noisettes de beurre.
Faire cuire au four à 350°, environ 30 minutes.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
22829, publiée le
2009-07-17 à 22:31, 143 vues