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Riz aux piments cuit au four de Louloudia

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Encore une de mes recettes préférées toujours réussie, de Pol Martin.
(pour 4 personnes)

1 tasse de riz lavé et égoutté (moi Uncle Ben à grains longs)
2 c.à soupe de beurre
3 c.à soupe d'oignons hachés
4 c. à soupe de piments vert hachés ou moitié vert et rouge c'est plus joli.
sel et poivre
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
1 feuille de laurier
1 1/2 tasse de bouillon de poulet très chaud.

Préchauffer le four à 350 degrés F.
Il est très important de laver le riz afin d'enlever l'amidon à l'aide d'une passoire.
Fraire chauffer 1 1/2 c.à soupe de beurre dans une casserole allant au four.
A l'apparition d'écume, ajouter les oignons et l'ail et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter le riz,le sel et le poivre au goût et faire cuire 2 minutes.
Verser le bouillon de poulet dans la casserole et ajouter la feuille de laurier. Rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et faire cuire dans le four à 350 degrés F. pendant 16 minutes.

Quatre minutes avant la fin de la cuisson, faire fondre le reste du beurre dans une poêle à frire. A l'apparition d'écume, ajouter les piments et faire cuire 2 minutes.
Saler, poivrer et ajouter les piments au riz et compléter la cuisson.
Servir le riz directement de la casserole ou disposer dans un plat de service.


Source: Louloudia
Recette 43052, publiée le 2010-01-10 à 14:30, 1453 vues

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