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Riz sucré à l'orange de Jehane Benoit

Portions: 6Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty 

A+ a-
1 tasse de Riz Dainty non cuit
Le zeste de 2 oranges
1 tasse de sucre
⅓ tasse d’eau
½ c. à thé de turméric
1 c. à soupe d’eau chaude
¼ tasse de beurre fondu
½ tasse de noix de Grenoble, finement hachées
De minces tranches d’orange pelées

1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2).

2. Pendant que le riz cuit, râper le zeste d'orange en fines languettes. Couvrir d’eau froide, amener à ébullition, bouillir 5 minutes.

3. Faire un sirop avec l’eau et le sucre, et lorsque prêt, ajouter le zeste d’orange égoutté. Verser ce sirop chaud sur le riz cuit et remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé du sirop.

4. Beurrer une casserole, y verser le riz. Faire un monticule au milieu. Avec le manche d’une cuillère de bois faire un trou au centre du riz.

5. Mélanger le turméric, l’eau chaude et le beurre. Chauffer pour fondre le beurre. Verser sur le riz. Chauffer 15 minutes dans un four à 350°F. Garnir de noix émincées et de tranches d'orange.

Rendement: 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78812, publiée le 2024-10-14 à 22:06, 38 vues

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