Crème au riz de La Cuisine Raisonnée
250 ml (1 t) de lait chaud
50 ml (¼ t) de riz cuit
1 pincée de sel
50 ml (¼ t) de sucre
1 œuf, jaune et blanc séparés
essence au goût
muscade et zeste d'orange
Chauffer le lait au bain-marie, y ajouter le riz et le sel.
Après 10 à 15 minutes de cuisson, verser le sucre ; cuire encore 5 minutes.
Ajouter le jaune d’œuf battu; brasser et cuire encore quelques instants ; retirer du feu, aromatiser.
Verser la préparation dans un plat et décorer avec une meringue légèrement sucrée, préparée avec le blanc d’œuf. Dorer au four.
4 portions
50 ml (¼ t) de riz cuit
1 pincée de sel
50 ml (¼ t) de sucre
1 œuf, jaune et blanc séparés
essence au goût
muscade et zeste d'orange
Chauffer le lait au bain-marie, y ajouter le riz et le sel.
Après 10 à 15 minutes de cuisson, verser le sucre ; cuire encore 5 minutes.
Ajouter le jaune d’œuf battu; brasser et cuire encore quelques instants ; retirer du feu, aromatiser.
Verser la préparation dans un plat et décorer avec une meringue légèrement sucrée, préparée avec le blanc d’œuf. Dorer au four.
4 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78378, publiée le
2024-09-25 à 16:21, 47 vues