Riz végétarien (riz blanc) de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz
1 à 2 tasses de riz cuit
1 c. à soupe de beurre ou de gras de poulet
½ lb de fromage blanc (Cottage cheese)
1 tasse de crème sure (type commercial)
4 échalotes, finement émincées
Persil émincé, au goût
Sel et poivre, au goût
1. Faire fondre le beurre ou le gras dans une casserole.
2. Ajouter le riz cuit, le fromage blanc, la crème sure, les échalotes, le persil, du sel et du poivre, au goût.
3. Remuer avec une fourchette afin de bien mélanger. Couvrir. Faire cuire à feu très doux, pendant 15 minutes ou juste assez pour réchauffer complètement. Brasser une ou deux fois au cours de la cuisson.
1 c. à soupe de beurre ou de gras de poulet
½ lb de fromage blanc (Cottage cheese)
1 tasse de crème sure (type commercial)
4 échalotes, finement émincées
Persil émincé, au goût
Sel et poivre, au goût
1. Faire fondre le beurre ou le gras dans une casserole.
2. Ajouter le riz cuit, le fromage blanc, la crème sure, les échalotes, le persil, du sel et du poivre, au goût.
3. Remuer avec une fourchette afin de bien mélanger. Couvrir. Faire cuire à feu très doux, pendant 15 minutes ou juste assez pour réchauffer complètement. Brasser une ou deux fois au cours de la cuisson.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74613, publiée le
2024-01-09 à 15:20, 30 vues