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Rosbif rose et tendre de Lanae

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1 rôti bardé et ficelé d'environ 4 livres
3 gousses d'ail hachées
1/3 tasse de moutarde de Dijon
1 cuiller à rhé de sauce Worcestershire
1 cuiller à thé de poivre noir

Laisser le rôti 1 heure à la température ambiante. Chauffer le four à 500o F.
Faire une pâte avec les ingrédients et couvrir le rôti de cette préparation. Mettre au four et saisir quelques minutes , puis réduire la chaleur à 325o F. Cuire environ 15 minutes par livre . Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Pour la sauce, déglacer le plat qui a servi à la cuisson du rôti avec 1 tasse de thé. Chauffer dans un poêlon ¼ tasse de beurre, y ajouter le déglaçage et un sachet de sauce demie glace que l'on a mélangée avec l'eau requise. Y ajouter des herbes selon notre préférence.


Source: lanae
Recette 14613, publiée le 2005-06-08 à 00:00, 115 vues

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