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Rôti de boeuf au vin rouge de Charmeuse

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J'aimerais partager cette recette avec les amis cuistots. Elle a fait un tabac lors d'un souper entre amis.

Temps de cuisson: 2½heures
Portions: 6-8

Ingrédients;

1 rôti du roi ou partie du boeul 2½ livres ou 1.8 kg
1 bte 990ml de bouillon à fondue Canton saveur VIN ROUGE
1 gousse d'ail pelée, émincée
3 c.à table (45ml) d'huile végétale
2 carottes pelées et coupées en rondelles
1 oignon tranché
4 c. à table de farine tout usage
¾ de tasse (200ml) d'eau

Préparation:

-Préchauffer le four à 180 degrés C ( 350 degrés F)
-Pratiquer plusieurs incisions dans le rôti et y insérer l'ail émincée
-Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire saisir la viande sur toutes les faces; retirer et réserver.
-Baisser le feu à moyen, ajouter les carottes et l'oignon à la casserole et faire cuire 4 minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger et faire cuire encore 4 minutes à feu doux, jusqu'a ce que la farine brunisse.
-Ajouter le bouillon à fondue Canton au VIN ROUGE, l'eau et parter à ébulition. Remettre la viande dans la casserole couvrir et mettre au four 2½ heures.
-Retirer la viande de la casserole, la recouvrir d'un papier d'aluminium et réserver.
-Mettre la casserole sur feu moyen-élevé et faire cuire 3 à 4 minutes.

Source: charmeuse
Recette 25066, publiée le 2007-01-03 à 00:00, 66 vues

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