Rôti de boeuf braisé épicé de Sos Beauté
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
dimanche le 23 janvier
INGRÉDIENTS:
6 portions
1 rosbif de noix de ronde maigre de 720 g (1 1/2 lb), paré
1 boîte de 435 ml (14 1/2 oz) de bouillon de bœuf hyposodique
5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
4 pommes de terre rouges moyennes (environ 480 g [1 lb]), coupées en 12 morceaux chacune
3 carottes, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
480 ml (2 tasses) de petits oignons blancs congelés
3 gousses d'ail, émincées
Une fois que vous aurez préparé les épices, bruni la viande et coupé les légumes, ce plat à faire mijoter lentement demande très peu d'attention. Pour des raisons pratiques, nous utilisons des petits oignons blancs congelés, mais vous pouvez les remplacer par une quantité égale d'échalotes moyennes pelées si vous voulez habiller ce plat.
Vaporiser un faitout d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile d'olive et le placer sur un feu moyen-élevé.
Ajouter le bœuf et le faire cuire de 8 à 10 minutes, en le tournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Ajouter le bouillon, la sauce au piment fort, la coriandre le sel, la cannelle, le gingembre et le poivre moulu; amener le tout à ébullition.
Réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter, à couvert, environ 1 heure 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail; bien mélanger tous les ingrédients.
Laisser mijoter, à couvert, de 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient faciles à défaire avec une fourchette.
Transférer le bœuf sur une planche à découper et le laisser reposer 10 minutes.
Couper la viande en 6 tranches et la servir avec les légumes et le bouillon.
Par portion (1 tranche de bœuf avec 240 ml [1 tasse] de légumes et 30 ml [2 c. à soupe] de bouillon) : 258 calories, 7 g gras, 2 g gras saturé, 1 g gras trans, 52 mg cholestérol, 530 mg sodium, 23 g glucides, 3 g fibres alimentaires, 26 g protéines, 28 mg calcium.
plus de recettes sur TQS.ca
RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
6 portions
1 rosbif de noix de ronde maigre de 720 g (1 1/2 lb), paré
1 boîte de 435 ml (14 1/2 oz) de bouillon de bœuf hyposodique
5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
4 pommes de terre rouges moyennes (environ 480 g [1 lb]), coupées en 12 morceaux chacune
3 carottes, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
480 ml (2 tasses) de petits oignons blancs congelés
3 gousses d'ail, émincées
Une fois que vous aurez préparé les épices, bruni la viande et coupé les légumes, ce plat à faire mijoter lentement demande très peu d'attention. Pour des raisons pratiques, nous utilisons des petits oignons blancs congelés, mais vous pouvez les remplacer par une quantité égale d'échalotes moyennes pelées si vous voulez habiller ce plat.
Vaporiser un faitout d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile d'olive et le placer sur un feu moyen-élevé.
Ajouter le bœuf et le faire cuire de 8 à 10 minutes, en le tournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Ajouter le bouillon, la sauce au piment fort, la coriandre le sel, la cannelle, le gingembre et le poivre moulu; amener le tout à ébullition.
Réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter, à couvert, environ 1 heure 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail; bien mélanger tous les ingrédients.
Laisser mijoter, à couvert, de 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient faciles à défaire avec une fourchette.
Transférer le bœuf sur une planche à découper et le laisser reposer 10 minutes.
Couper la viande en 6 tranches et la servir avec les légumes et le bouillon.
Par portion (1 tranche de bœuf avec 240 ml [1 tasse] de légumes et 30 ml [2 c. à soupe] de bouillon) : 258 calories, 7 g gras, 2 g gras saturé, 1 g gras trans, 52 mg cholestérol, 530 mg sodium, 23 g glucides, 3 g fibres alimentaires, 26 g protéines, 28 mg calcium.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
Source: Sos beauté
Recette
13839, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 247 vues
