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Rôti de longe de porc sauce aux canneberges de Viviane02

A+ a-

1 rôti de porc de 4 lb.
sel et poivre

Assaisonner le rôti de sel et poivre et cuire au four préchauffer à 325F. pour 2 3/4 heures.

sauce:
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de mélasse
1/4 tasse de vinaigre blanc
1/2 tasse d'eau
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue

Mélanger et amener à ébullition.

ajouter:

2 tasses de canneberges fraîches ou
1 grosse bte de canneberges entières.

Laisser mijoter 15 minutes.
Passer le tout au blender.

Une fois le rôti cuit le sortir et augmenter le four à 425F.
Verser la moitié de la sauce sur le rôti et le remettre au four pour 15 minutes en l'arrosant souvent.
ou comme je le fais souvent, sortir le rôti et servir la sauce sur les tranches sans remettre au four,
Servir avec des petites carottes en bâtonnets, des asperges et des petits cubes de pommes de terre rôties.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 3830, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 1330 vues

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