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Rôti de porc au lait de Juliette Huot

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pour Willie Lamothe

1 rôti de porc 3 lb. environ (dans la côte avec les os)
4 t. de lait
10 à 12 gousses d'ail
sel et poivre

. Chauffer le four à 350° F.

. Mettre le rôti dans un plat profond (genre de plat à terrine) pouvant contenir le lait.

. Remplir aux ¾.

. Saler et poivrer.

. Ajouter les gousses d'ail dans le lait sans même les éplucher.

. Cuire ½ heure par livre.

. Surveiller le lait afin qu'il ne bouille pas trop et ne renverse
pas.

. Retourner le rôti plusieurs fois au cours de la cuisson afin de le faire bien dorer.

Le porc cuit dans le lait n'est jamais sec; vous l'accompagnerez de pommes
au four. (voir recette).

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67550, publiée le 2022-04-11 à 14:24, 148 vues

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