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Rôti de porc en sauce brune de Turlupine

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3 livres de rôti de porc coupe du centre (assaisonné 1 heure avant)
2 c thé assaisonnement cajun*recette en-dessous
⅓ tasse d'huile de maïs
3 tasses d'oignons en dés
1 tasse de poivron vert en dés
1 tasse de céleri en dés
6 tasses de bouillon de poulet
½ c thé de poivre noir
2 ½ c thé de poudre d'ail
1 ½ c thé de kitchen bouquet
¾ tasse d'échalotes
1 c thé de bisto

Dans un chaudron de fonte chauffer ⅓ tasse d'huile de maïs. Brunir la viande sur toute les faces. Ajouter les oignons, le poivron et le céleri. Bien gratter le fond pour ne pas que ca colle. Bien ramollir les légumes. Ajouter le bouillon et le bisto et brasser pour dissoudre.

Assaisonner, mettre le kitchen bouquet et mijoter à couvert pendant 1 heure sur feu moyen. Quand c'est cuit laisser reposer 30 minutes, trancher et servir sur du riz ou des patates aux saucisses molles.


Source: Turlupine
Recette 1209, publiée le 2004-04-05 à 00:00, 65 vues

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