Rôti de veau de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
Chauffer le four à 350°F.
Assaisonner un morceau de veau dans la croupe, pesant entre 4 et 5 livres, de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de glutamate de monosodium, de sel assaisonné, de poivre (très peu de poivre), d'une petite quantité de marjolaine (optionnel) et des flocons de persil.
Doubler une lèchefrite de papier d'aluminium et mettre la viande, couverte, au réfrigérateur pendant toute la nuit.
Le matin, faire une marinade de 1-¼ à 1-½ tasses de jus de tomates et d'environ ½ tasse de sauce soya.
Verser sur la viande et laisser reposer jusqu'à ce que ce soit le temps de la mettre au four (la tourner une fois).
Rôtir au four pendant environ 2-½ heures.
Assaisonner un morceau de veau dans la croupe, pesant entre 4 et 5 livres, de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de glutamate de monosodium, de sel assaisonné, de poivre (très peu de poivre), d'une petite quantité de marjolaine (optionnel) et des flocons de persil.
Doubler une lèchefrite de papier d'aluminium et mettre la viande, couverte, au réfrigérateur pendant toute la nuit.
Le matin, faire une marinade de 1-¼ à 1-½ tasses de jus de tomates et d'environ ½ tasse de sauce soya.
Verser sur la viande et laisser reposer jusqu'à ce que ce soit le temps de la mettre au four (la tourner une fois).
Rôtir au four pendant environ 2-½ heures.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70685, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 31 vues
