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Rôti de veau de Mme Alicia Paquet Bolduc

Dossiers: Veau 

A+ a-
6 a 8 portions
Préparation: 10 min
Cuisson: 2hrs

2 c. à table d'huile d'olive
1 rôti de longe de veau avec l'os (4 à 5lb/2 à 2.5kg)
1 c. à table de moutarde en poudre
3 c. à tab. de vinaigre
1 c. à table de cassonade
1 c. à thé de sauge séchée
1 t. d'eau froide
4 tranches de bacon

Dans une cocotte, chauffer l'huile a feu moyen vif. Faire dorer le rôti de veau de chaque coté. Entre-temps, dans un bol mélanger la moutarde, le vinaigre, la cassonade, la sauge et l'eau. Déposer les tranches de bacon sur le rôti et l 'arroser de la sauce.
Cuire à four préchauffé à 375F (190C) pendant environ 2hrs ou jusqu'a ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 165F (74C) (arroser le rôti de temps à autre). Au moment de servir, couper le rôti en tranches et napper de la sauce.

Par portion: cal 415,Prot: 58g MG: 18g (5g.sat) Chol: 235mg Gluc: 1g Fibres: aucune Sodium: 355mg.

Source: Mme Alicia Paquet Bolduc
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette 67248, publiée le 2022-03-31 à 16:17, 127 vues

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