Rôti de veau de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 10 personnes
INGRÉDIENTS:
2 lbs (1 kg) de veau dans l'épaule désossé
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de feuilles de basilic
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
3 oignons moyens tranchés en rondelles
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet Basses calories
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
MÉTHODE:
Assaisonner la viande avec le mélange de sel, de basilic et de poivre.
Placer la viande dans une rôtissoire et ajouter l'oignon.
Couvrir et cuire au four à 375°F (190°C) environ 1 ½ heure.
Servir 2½ onces (75 grammes) de viande cuite par portion accompagnée de 2 c. à table (30 ml) de légumes.
Rendement: 10 portions
Calories par portion: 162
Équivalences par portion: 2½ onces (75 grammes) de protéines complètes et ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories
INGRÉDIENTS:
2 lbs (1 kg) de veau dans l'épaule désossé
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de feuilles de basilic
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
3 oignons moyens tranchés en rondelles
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet Basses calories
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
MÉTHODE:
Assaisonner la viande avec le mélange de sel, de basilic et de poivre.
Placer la viande dans une rôtissoire et ajouter l'oignon.
Couvrir et cuire au four à 375°F (190°C) environ 1 ½ heure.
Servir 2½ onces (75 grammes) de viande cuite par portion accompagnée de 2 c. à table (30 ml) de légumes.
Rendement: 10 portions
Calories par portion: 162
Équivalences par portion: 2½ onces (75 grammes) de protéines complètes et ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69141, publiée le
2022-07-25 à 10:37, 56 vues
