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Roulé au boeuf de Beaumont

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Roulé au boeuf


Garniture:
1 livre de boeuf haché
1/4 de tasse d'oignon haché fin
1/4 de tasse de carottes en filaments
1 1/2 tasse de champignons hachés
1 c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
2 c. à thé de persil haché
2 c. à table de relish
2 c. à table de farine
1/4 de c. à thé de moutarde sèche
1/3 de tasse de jus de tomate

Croûte:
2 tasses de farine tout usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
2/3 de tasse de lait
6 c. à table de graisse

Sautez le boeuf haché dans une poêle beurrée environ 2 minutes.
Ajoutez les légumes et continuez jusqu'à ce que la viande soit brune (environ 5 minutes.). Additionnez : sel, poivre, persil et relish. Mettez la farine et la moutarde sèche. Ajoutez graduellement le jus de tomate et amenez au point d'ébullition. Refroidir.

Tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel. Coupez la graisse avec un couteau jusqu'à ce que ça ressemble à de la fine chapelure. Ajoutez le lait rapidement pour avoir une pâte molle, mais non collante. Roulez la pâte, sur un papier d'aluminium ou parchemin ca aidera le transfert une fois terminé. déposez la garniture envelopper de la pâte. Piquez sur le dessus avec une fourchette et faites cuire à 425'f jusqu'à ce que ce soit doré environ 25 minutes.
Donne 2 roulés. Peut-être congelé.

*Servir avec de la sauce tomate , mois je fais une sauce avec du jus de tomates que j'épaissit avec de la fécule Roulé


Source: beaumont
Recette 40844, publiée le 2009-10-13 à 12:53, 403 vues

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