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Roulé florentin de Best

Dossiers: Boeuf haché 
Légumes ► Épinard 
Porc ► Jambon 

A+ a-
1 ½ livres de boeuf haché
¾ tasse de chapelure non assaisonné
1 oeuf
1 ¼ de sel (divisé)
⅛ c thé de poivre
1 paquet d'épinards congelés de 10 onces, décongelée et bien égoutté
¾ tasse de mozzarella (divisé)
3 c a table de parmesan râpé
1 c thé d'assaisonnement italien au choix
⅛ c thé de poudre d'ail
3 c table de ketchup

Préchauffer le four à 350ºF.
Mélanger ensemble le boeuf, la chapelure, l'oeuf, 1 c thé de sel et le poivre. Bien mêler.
Mélanger dans un bol, les épinards,½ tasse de mozzarella, le parmesan, les épices italiennes et la poudre d'ail.
Placer la viande sur un papier ciré et aplatir en un rectangle de 14 X 10 pouces.
Étaler les épinards dessus jusqu'à ¾ pouces du bord, tout le tour.
Rouler avec l'aide du papier comme un gâteau roulé.
Jeter le papier.
Bien fermer les extrémités avec de la viande.
Placer la viande, la "couture" ou le pli vers le bas sur une grille de rôtissoire.
Cuire 1 heure.
Badigeonner le rouleau de viande de ketchup et recuire 15 minutes.
Recouvrir du fromage restant.
Mettre un peu d'épices italiennes de plus si désiré.
Donne : 6 portions

Par : Best

Verdict d'une recette essayée ce midi,un vrai régal,nous avons adoré à faire et à refaire.De plus très belle présentation.

J'ai servi le roulé badigeonner de ketchup et fromage mozzarella râpé comme demandé dans la recette originale.J'ai pris des épinards frais que j'ai fais cuire quelques minutes au micro-ondes,le tout accompagné d'une salade/vinaigrette.
Mais je suis sûre que c'est une recette à la quelle on peut sûrement apporter plusieurs variantes selon son imagination,comme ajouter du jambon cuit mince,poivron etc...
ROSAROSE

tu peux prendre des frais et les cuire je te donne l'équivalence qu'avait donné Liliby:
1 paquet d'épinards hachés congelés (300 g), dégelés et égouttés =1 ½ tasse cuit(frais)
aussi on peut remplacer les épinards par du brocoli cuit.
Dans les "polpettones" italiens, ils ajoutent une mince omelette dedans.Je vois très bien la recette avec des champignons tranchés aussi.
MAMMCOOKING

Source: Best
Recette 344, publiée le 2003-05-26 à 00:00, 56 vues

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