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Sablés francais de Germaine Gloutnez

A+ a-
¾ de tasse de beurre doux
1½ tasse de farine tout-usage
½ tasse de cassonade pressée
1 c. à thé de vanille

Défaire le beurre en crème, y ajouter graduellement la cassonade tamisée.
Incorporer la farine tamisée et mesurée.
La farine doit être ajoutée lentement, le mélange doit rester lisse tout le temps de la préparation.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien liée.
A l'aide d'une douille à biscuits, déposer la pâte sur une tôle beurrée.
Garnir de morceaux de cerises confites.
Faire cuire à four doux : 325 degrés jusqu'à ce que le tour des biscuits soit très légèrement doré.
Retirer les biscuits sur un treillis et les laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte métallique qui ferme bien.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13412, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 85 vues

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