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Salade arc-en-ciel de Maryeve6

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4 à 6 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 2 minutes

225 g (1/2 lb) asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po.)
1 L (4 tasses) laitue mélange printanier
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse)goberge à saveur de crabe*

Vinaigrette
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon*
10 ml (2 c. à thé) sirop d'érable*
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique*
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
2 ml (1/2 c. à thé) huile de sésame

Dans un bol d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges au four micro-ondes pendant 2 minutes à intensité maximale ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Rafraîchir sous l'eau froide et bien éponger.

Dans un petit bol, bien mélanger la moutarde, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et l'huile de sésame.

Dans un grand bol de service, placer la laitue mélangée, les asperges, les poivrons, et la goberge. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Servir.

Conseil et suggestion

Accompagnement
Pain croûté aux graines de sésame.

Source: http://www.metro.ca


Source: maryeve6
Recette 20949, publiée le 2006-06-19 à 00:00, 235 vues

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