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Salade de boeuf à l'ail de Viviane02

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750 g de languettes de boeuf tendre (surlonge, filet ou faux- filet)
1 piment rouge coupé en languettes
1/2 oignon blanc émincé
huile d'olive
1 grosse romaine déchiquetée
quartiers de lime
sel et poivre

marinade:
1/2 tasse de jus de lime
zeste de 1 lime finement râpé
4 c. à table d'huile d'olive
4 gousses d'ail écrasées
1 branche de thym frais
1 branche de romarin frais
sel et poivre

marinade:
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un bol et fouetter.
Ajouter les branches d'herbes fraîches cassées en deux puis saler et poivrer et mélanger.

Ajouter les languettes de boeuf, piment et oignon et bien mélanger, mettre au frigo pour 6 heures en retournant une seule fois les ingrédients. Sortir du frigo.
Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile et ajouter les languettes de boeuf, piment et l'oignon et faire sauter 4 minutes ou plus jusqu'à cuit.
Disposer dans les assiettes de la salade et mettre au centre le mélange de boeuf.
Remettre la casserole sur le feu et la déglacer avec le reste de la marinade, ajouter un peu plus d'huile d'olive et réchauffer 1 minute en grattant les sucs de cuisson.
Mouiller chaque portion avec cette sauce et servir avec des quartiers de lime et du pain croûté.
Donne : 4 portions.
viviane02 très bon


Source: Viviane02
Recette 4239, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 80 vues

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