Salade de crevettes de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 1 personne
INGRÉDIENTS:
2 onces (60 grammes) de crevettes fraîches ou congelées, dégelées
1 oeuf cuit dur, coupé en cubes
2 tiges de céleri, coupées en dés
2 c. à table (30 ml) de sauce yogourt à l'échalote (Voir recette ci-bas)
2 quartiers de tomate
1 feuille de laitue Boston ou frisée
persil
MÉTHODE:
Mélanger les crevettes, l'oeuf, le céleri et la sauce.
Placer le mélange sur une feuille de laitue, entourer de deux quartiers de tomate.
Garnir de persil.
Servir immédiatement.
Rendement: 1 portion
Calories par portion: 170
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 2 c. à table (30 ml) de lait écrémé
SAUCE YOGOURT À L'ÉCHALOTE
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
¼ tasse (60 ml) de yogourt nature au lait écrémé
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
½ c. à thé (2 ml) de jus de citron
½ c. à thé (2 ml) de persil haché
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Utiliser 2 c. à table (30 ml) pour 1 portion.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 16
Équivalence par portion: 2 c. à table (30 ml) de lait écrémé
INGRÉDIENTS:
2 onces (60 grammes) de crevettes fraîches ou congelées, dégelées
1 oeuf cuit dur, coupé en cubes
2 tiges de céleri, coupées en dés
2 c. à table (30 ml) de sauce yogourt à l'échalote (Voir recette ci-bas)
2 quartiers de tomate
1 feuille de laitue Boston ou frisée
persil
MÉTHODE:
Mélanger les crevettes, l'oeuf, le céleri et la sauce.
Placer le mélange sur une feuille de laitue, entourer de deux quartiers de tomate.
Garnir de persil.
Servir immédiatement.
Rendement: 1 portion
Calories par portion: 170
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 2 c. à table (30 ml) de lait écrémé
SAUCE YOGOURT À L'ÉCHALOTE
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
¼ tasse (60 ml) de yogourt nature au lait écrémé
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
½ c. à thé (2 ml) de jus de citron
½ c. à thé (2 ml) de persil haché
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Utiliser 2 c. à table (30 ml) pour 1 portion.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 16
Équivalence par portion: 2 c. à table (30 ml) de lait écrémé
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69293, publiée le
2022-07-27 à 14:49, 117 vues