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Salade de haricots et de saumon

Portions: 3Calories: 385
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La texture, la couleur et la saveur de cette salade des plus originales vous plairont. Doublez notre recette, c’est un plat parfait pour en repas à la fortune du pot!

1 boîte (213 g ∕ 7½ oz.) Saumon du Pacifique
1 boîte (540 mL / 19 oz.) cannellini (haricots nains blanc)*
1 tomate en cubes
1 tasse (250 mL) céleri ou poivron vert en cubes
½ tasse (125 mL) persil frais haché
1 gousse d’ail émincé
1 pot (170 mL / 6 oz.) coeurs d’artichauts marinés égouttés et mis en quartiers
5 olives noires tranchées (facultatif)
2 c. table (25 mL) vinaigre blanc ou vinaigre de vin
½ c. thé (2 mL) cumin

Égouttez le saumon et réservez-en le jus.

Placez les haricots dans un chinois et rincez à l'eau froide; laissez égoutter.

Dans un saladier, mélangez haricots, tomate, céleri, persil, ail, coeurs d’artichauts, olives (facultatif), vinaigre, cumin et jus du saumon.

Mélangez bien.

Séparez le saumon en bouchée et ajoutez à la salade; mélangez délicatement.

Servir immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Donne 3 portions d’environ 385 cal. chacune avec les olives, 354 cal. chacune sans olives.

*On peut y substituer des haricots nains rouges ou autres haricots cuits ou en conserve.

Recette 78764, publiée le 2024-10-13 à 21:53, 25 vues

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