Salade de jardin de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les salades
Jeune laitue
Le jus d'½ citron
3 à 4 cuillerées de crème sure
Sel et poivre, au goût
2 œufs durs
1. Laver la laitue, en quantité suffisante pour remplir un saladier moyen. L’envelopper dans un linge et réfrigérer de 2 à 3 heures pour la rendre croustillante.
2. Au moment de servir, mettre dans le fond du saladier le jus de citron, la crème sure, du sel et du poivre. Mélanger et ajouter la laitue. Brasser avec soin. Garnir d’une couronne faite avec les œufs durs, tranchés. Servir sans délai.
Le jus d'½ citron
3 à 4 cuillerées de crème sure
Sel et poivre, au goût
2 œufs durs
1. Laver la laitue, en quantité suffisante pour remplir un saladier moyen. L’envelopper dans un linge et réfrigérer de 2 à 3 heures pour la rendre croustillante.
2. Au moment de servir, mettre dans le fond du saladier le jus de citron, la crème sure, du sel et du poivre. Mélanger et ajouter la laitue. Brasser avec soin. Garnir d’une couronne faite avec les œufs durs, tranchés. Servir sans délai.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74950, publiée le
2024-01-12 à 14:43, 33 vues