Salade de melon de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les salades
1 laitue
1 melon cantaloup
1 poire d’avocat
Vinaigrette au citron
1. Laver la laitue. Envelopper les feuilles dans un linge et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Peler le cantaloup, enlever les graines et les filaments du milieu et le trancher en demi-lunes aussi minces que possible. Peler la poire
d’avocat, enlever le noyau et la trancher de la même manière que le cantaloup.
3. Pour servir, mettre la laitue dans une assiette de cristal. Former avec les morceaux de cantaloup et les morceaux de poire d’avocat un joli motif de demi-lunes roses et vertes. Servir avec une saucière de vinaigrette.
1 melon cantaloup
1 poire d’avocat
Vinaigrette au citron
1. Laver la laitue. Envelopper les feuilles dans un linge et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Peler le cantaloup, enlever les graines et les filaments du milieu et le trancher en demi-lunes aussi minces que possible. Peler la poire
d’avocat, enlever le noyau et la trancher de la même manière que le cantaloup.
3. Pour servir, mettre la laitue dans une assiette de cristal. Former avec les morceaux de cantaloup et les morceaux de poire d’avocat un joli motif de demi-lunes roses et vertes. Servir avec une saucière de vinaigrette.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74980, publiée le
2024-01-12 à 15:15, 31 vues