Salade de pommes de terre aux oeufs de Bon Appétit
Portions: 8Préparation: 20 minCuisson: 10 minDossiers: Vinaigrettes - Trempettes - Mayonnaises - Salades
8 pommes de terre, pelées, en cubes de ¾ po (2 cm)
4 échalotes vertes, hachées
1 petit oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
¼ de tasse (60 ml) de mayonnaise du commerce ou maison (voir recette)
⅓ de tasse (75 ml) de yogourt nature
Sel et poivre
3 oeufs cuits durs, en quartiers
2 tranches de bacon, en fines lanières, cuites
1 c. à thé (5 ml) de paprika
• Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient «al dente». Egoutter et laisser refroidir complètement.
• Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre froids, les échalotes vertes, l'oignon et le céleri. Mélanger la mayonnaise et le yogourt. Saler et poivrer. Incorporer délicatement au mélange de pommes de terre. Transférer dans un bol de service. Garnir d'oeufs et de bacon. Saupoudrer de paprika. Servir froid ou à la température de la pièce.
Mayonnaise recette :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-mayonnaise-64579.html
4 échalotes vertes, hachées
1 petit oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
¼ de tasse (60 ml) de mayonnaise du commerce ou maison (voir recette)
⅓ de tasse (75 ml) de yogourt nature
Sel et poivre
3 oeufs cuits durs, en quartiers
2 tranches de bacon, en fines lanières, cuites
1 c. à thé (5 ml) de paprika
• Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient «al dente». Egoutter et laisser refroidir complètement.
• Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre froids, les échalotes vertes, l'oignon et le céleri. Mélanger la mayonnaise et le yogourt. Saler et poivrer. Incorporer délicatement au mélange de pommes de terre. Transférer dans un bol de service. Garnir d'oeufs et de bacon. Saupoudrer de paprika. Servir froid ou à la température de la pièce.
Mayonnaise recette :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-mayonnaise-64579.html
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette
64589, publiée le
2020-11-06 à 14:40, 262 vues