Salade de poulet à l'anglaise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
3 tasses de poulet cuit
2 tasses de céleri, coupé en dés
⅓ de tasse d'amandes salées
Le jus d'un citron
1 petit oignon, râpé
½ tasse de mayonnaise
2 c. à thé de curry
1 c. à thé de sel
Poivre au goût
Laitue
1. Couper le poulet en petits cubes. Ajouter le céleri et les amandes taillées en filets.
2. Mélanger le jus de citron et les oignons avec la mayonnaise, ajouter le curry, le sel et le poivre. Bien battre le tout et mélanger avec le poulet. Faire ce travail à la fourchette pour ne pas écraser le poulet. Servir dans un nid de laitue.
2 tasses de céleri, coupé en dés
⅓ de tasse d'amandes salées
Le jus d'un citron
1 petit oignon, râpé
½ tasse de mayonnaise
2 c. à thé de curry
1 c. à thé de sel
Poivre au goût
Laitue
1. Couper le poulet en petits cubes. Ajouter le céleri et les amandes taillées en filets.
2. Mélanger le jus de citron et les oignons avec la mayonnaise, ajouter le curry, le sel et le poivre. Bien battre le tout et mélanger avec le poulet. Faire ce travail à la fourchette pour ne pas écraser le poulet. Servir dans un nid de laitue.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
70907, publiée le
2022-09-28 à 17:25, 53 vues