Salade de riz et de homard
250 mL (1 tasse) riz brun ou à l’étuvée (converted)
625 mL (2-½ tasses) eau bouillante salée
500 mL (2 tasses) (375 g - 12 oz) chair de homard cuite
1 branche de céleri en dés
2 oignons verts moyens hachés
1 poivron vert moyen haché
Sel et poivre, au goût
Persil frais haché, au goût
2 tomates moyennes en quartiers
45 mL (3 c. à table) mayonnaise légère ou yogourt nature.
Cuire le riz à l’eau bouillante salée dans une casserole couverte environ 20 minutes.
Refroidir.
Mélanger le riz froid, la chair de homard, le céleri, les oignons verts, le poivron, le sel, le
poivre et le persil. Réfrigérer. Cette étape peut être faite 24 heures à l'avance.
Couper les tomates en quartiers.
Ajouter la mayonnaise légère ou le yogourt au mélange froid. Verser ce mélange dans des bols ou des assiettes individuels. Garnir de quartiers de tomates.
625 mL (2-½ tasses) eau bouillante salée
500 mL (2 tasses) (375 g - 12 oz) chair de homard cuite
1 branche de céleri en dés
2 oignons verts moyens hachés
1 poivron vert moyen haché
Sel et poivre, au goût
Persil frais haché, au goût
2 tomates moyennes en quartiers
45 mL (3 c. à table) mayonnaise légère ou yogourt nature.
Cuire le riz à l’eau bouillante salée dans une casserole couverte environ 20 minutes.
Refroidir.
Mélanger le riz froid, la chair de homard, le céleri, les oignons verts, le poivron, le sel, le
poivre et le persil. Réfrigérer. Cette étape peut être faite 24 heures à l'avance.
Couper les tomates en quartiers.
Ajouter la mayonnaise légère ou le yogourt au mélange froid. Verser ce mélange dans des bols ou des assiettes individuels. Garnir de quartiers de tomates.
Provenance: découpure de journal années 1980
Recette
31328, publiée le
2022-10-12 à 07:55, 163 vues
