Sambal oelek de Rosydesrochers
Sambal oelek
1 tasse
Technique
Hacher menu 200 g. de petits piments (type piment oiseau) en ôtant la tête. Amener à ébullition dans une casserole avec 1 tasse d'eau.
Réduire le feu, couvrir, laisser frémir pendant 15 minutes.
Verser l'ensemble réduit dans un mixeur avec 1 c. thé de sel, 1 c. thé de sucre, 1 c. soupe de vinaigre blanc et 1 c. soupe d'huile d'arachide.
Mixer pour réduire en fine purée.
Cette purée de piment peut être conservée dans un bocal de verre (sans couvercle métallique), au réfrigérateur, et jusqu'à 2 semaines maximum
1 tasse
Technique
Hacher menu 200 g. de petits piments (type piment oiseau) en ôtant la tête. Amener à ébullition dans une casserole avec 1 tasse d'eau.
Réduire le feu, couvrir, laisser frémir pendant 15 minutes.
Verser l'ensemble réduit dans un mixeur avec 1 c. thé de sel, 1 c. thé de sucre, 1 c. soupe de vinaigre blanc et 1 c. soupe d'huile d'arachide.
Mixer pour réduire en fine purée.
Cette purée de piment peut être conservée dans un bocal de verre (sans couvercle métallique), au réfrigérateur, et jusqu'à 2 semaines maximum
Source: rosydesrochers
Recette
51492, publiée le
2012-03-03 à 19:37, 203 vues