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Sambal oelek de Rosydesrochers

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Sambal oelek
1 tasse

Technique

Hacher menu 200 g. de petits piments (type piment oiseau) en ôtant la tête. Amener à ébullition dans une casserole avec 1 tasse d'eau.
Réduire le feu, couvrir, laisser frémir pendant 15 minutes.
Verser l'ensemble réduit dans un mixeur avec 1 c. thé de sel, 1 c. thé de sucre, 1 c. soupe de vinaigre blanc et 1 c. soupe d'huile d'arachide.
Mixer pour réduire en fine purée.
Cette purée de piment peut être conservée dans un bocal de verre (sans couvercle métallique), au réfrigérateur, et jusqu'à 2 semaines maximum

Source: rosydesrochers
Recette 51492, publiée le 2012-03-03 à 19:37, 203 vues

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