Sauce au basilic de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
½ tasse de feuilles de basilic fraîches, finement hachées ou broyées à l'aide d'un pilon
1 c. à table d'huile végétale
½ gousse d'ail
1 once de fromage Pecorino ou parmesan
½ c. à thé de sel
Poivre frais moulu
1 c. à thé de persil haché fin, si désiré
Combiner les ingrédients dans un bol et laisser reposer pendant 1 heure avant de servir. Cette sauce peut être aussi préparée dans un mélangeur. Fait 1 portion. Ajouter du fromage au besoin. Verser sur ⅔ de tasse de macaroni ou de spaghetti enrichis ou sur ½ tasse de nouilles enrichies; les pâtes doivent être déjà cuites. Merveilleuse également sur des tomates tranchées ou sur du poisson poché.
1 c. à table d'huile végétale
½ gousse d'ail
1 once de fromage Pecorino ou parmesan
½ c. à thé de sel
Poivre frais moulu
1 c. à thé de persil haché fin, si désiré
Combiner les ingrédients dans un bol et laisser reposer pendant 1 heure avant de servir. Cette sauce peut être aussi préparée dans un mélangeur. Fait 1 portion. Ajouter du fromage au besoin. Verser sur ⅔ de tasse de macaroni ou de spaghetti enrichis ou sur ½ tasse de nouilles enrichies; les pâtes doivent être déjà cuites. Merveilleuse également sur des tomates tranchées ou sur du poisson poché.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70758, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 57 vues