Sauce au céleri et aux raisins de Viviane02
Dossiers: Sauces
Donne 1-1/4 tasse.
Servir avec jambon ou porc rôti.
3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de vin blanc
2 c. soupe de beurre
1 c. soupe de farine
1/4 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1/2 tasse de raisins secs
1 branche de céleri finement hachée
2 c. soupe de crème 35%
Mettre le bouillon et le vin dans une casserole et amener à ébullition.
Retirer du feu et laisser en attente.
Dans une autre casserole, fondre le beurre, retirer du feu et ajouter la farine et mélanger jusqu'à lisse.
Ajouter peu à peu le mélange du bouillon en remuant constamment.
Ajouter le sel, poivre, raisins et céleri et mélanger.
Remettre sur le feu et amener à ébullition en remuant constamment.
Réduire le feu et cuire doucement 3 minutes.
Ajouter la crème et cuire encore 1 minute, ne pas laisser bouillir,
Retirer du feu et servir.
Servir avec jambon ou porc rôti.
3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de vin blanc
2 c. soupe de beurre
1 c. soupe de farine
1/4 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1/2 tasse de raisins secs
1 branche de céleri finement hachée
2 c. soupe de crème 35%
Mettre le bouillon et le vin dans une casserole et amener à ébullition.
Retirer du feu et laisser en attente.
Dans une autre casserole, fondre le beurre, retirer du feu et ajouter la farine et mélanger jusqu'à lisse.
Ajouter peu à peu le mélange du bouillon en remuant constamment.
Ajouter le sel, poivre, raisins et céleri et mélanger.
Remettre sur le feu et amener à ébullition en remuant constamment.
Réduire le feu et cuire doucement 3 minutes.
Ajouter la crème et cuire encore 1 minute, ne pas laisser bouillir,
Retirer du feu et servir.
Source: Viviane02
Recette
24365, publiée le
2008-09-14 à 06:46, 73 vues