Sauce béchamel ! de Bubble
Ingrédients:
4 c.à table de beurre ou margarine
4 c.à table de farine
4 tasses de lait chaud
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Sel et poivre blanc au goût.
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu vif jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter la farine et faire cuire le roux 5 minutes à feu moyen, sans couvercle, en remuant constamment avec un fouet.
Retirer du feu et ajouter 1 tasse de lait chaud. Bien mélanger avec le fouet.
Réduire à feu doux, remettre la casserole sur le feu et ajouter le reste du lait, 1 tasse à la fois, en remuant constamment.
Ajouter l'oignon, saler et poivrer.
Laisser mijoter la sauce 30 minutes sans couvercle, remuer à l'occasion.
Enlever l'oignon avant d'utiliser la sauce.
NOTE: Cette sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur. Couvrir d'un papier ciré beurré, en pressant le papier ciré sur la surface de la sauce.
J'utilise cette sauce pour faire une jardinière de légumes gratinés.(Brocoli, chou-fleur, carottes, oignons, piments etc...
BON APPÉTIT !!!
4 c.à table de beurre ou margarine
4 c.à table de farine
4 tasses de lait chaud
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Sel et poivre blanc au goût.
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu vif jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter la farine et faire cuire le roux 5 minutes à feu moyen, sans couvercle, en remuant constamment avec un fouet.
Retirer du feu et ajouter 1 tasse de lait chaud. Bien mélanger avec le fouet.
Réduire à feu doux, remettre la casserole sur le feu et ajouter le reste du lait, 1 tasse à la fois, en remuant constamment.
Ajouter l'oignon, saler et poivrer.
Laisser mijoter la sauce 30 minutes sans couvercle, remuer à l'occasion.
Enlever l'oignon avant d'utiliser la sauce.
NOTE: Cette sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur. Couvrir d'un papier ciré beurré, en pressant le papier ciré sur la surface de la sauce.
J'utilise cette sauce pour faire une jardinière de légumes gratinés.(Brocoli, chou-fleur, carottes, oignons, piments etc...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
45809, publiée le
2010-08-23 à 13:44, 455 vues