Purée de navets de Germaine Gloutnez
Cuire du navet tranché dans de l’eau bouillante salée. Dès qu’il est tendre, le passer en purée.
Ceci est très important :
le navet trop cuit ou qui séjourne dans l’eau de cuisson prend un goût fort.
A chaque tasse de purée, ajouter ½ tasse de sauce béchamel no 2 ou ⅓ de tasse de crème épaisse.
On peut gratiner ou non.
Si on désire du navet gratiné :
le saupoudrer de chapelure, parsemer de noisettes de beurre et mettre au four à 350°F, environ 20 minutes.
Ceci est très important :
le navet trop cuit ou qui séjourne dans l’eau de cuisson prend un goût fort.
A chaque tasse de purée, ajouter ½ tasse de sauce béchamel no 2 ou ⅓ de tasse de crème épaisse.
On peut gratiner ou non.
Si on désire du navet gratiné :
le saupoudrer de chapelure, parsemer de noisettes de beurre et mettre au four à 350°F, environ 20 minutes.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78875, publiée le
2024-10-22 à 15:56, 63 vues