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Sauce béchamel de Ed&co

Dossiers: Sauces 

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :
1/2 litres de lait
25 g de beurre
40 g de farine
Muscade (râpée ou en poudre)
Sel et poivre

Préparation :
Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine, et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez cuire 5 min (sans coloration).
Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade, sel et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.

Source: ed&co
Recette 16197, publiée le 2005-10-23 à 00:00, 103 vues

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