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Sauce béchamel de Moua

Dossiers: Sauces 

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Sauce béchamel
(Servir avec des légumes ou utiliser comme sauce dans les ragoûts.)

Ingrédients:

30 ml (2 c. à soupe) margarine
30 ml (2 c. à soupe) farine tout usage
1 ml (1/4 c. à thé) sel
0,05 ml (1/8 c. à thé) poivre blanc
250 ml (1 tasse) lait
Une pincée de muscade (facultatif)

Préparation:

Dans une casserole d'une capacité de 1,5 litre (1 1/2 pinte), faire fondre la margarine à feux doux. Incorporer la farine, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et que des bulles se forment à la surface; retirer du feu.
Incorporer graduellement le lait.
Amener à ébullition en remuant continuellement.
Faire bouillir 1 minute en remuant en ajoutant la pincée de muscade.

Source: moua
Recette 18067, publiée le 2006-02-15 à 00:00, 199 vues

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