Sauce brune de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les sauces et les farces ► Les sauces
2 c. à soupe de graisse de rôti ou de beurre
1 petit oignon haché
2 c. à soupe de farine brune
250 ml (1 t) de bouillon chaud
sel, poivre, fines herbes
Fondre la graisse (ou le beurre), y faire revenir l'oignon haché fin.
Faire brunir la farine au four doux ou à la poêle, en remuant.
Ajouter la farine brune à la graisse pour faire le roux.
Ajouter le bouillon en remuant; laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Assaisonner au goût.
1 petit oignon haché
2 c. à soupe de farine brune
250 ml (1 t) de bouillon chaud
sel, poivre, fines herbes
Fondre la graisse (ou le beurre), y faire revenir l'oignon haché fin.
Faire brunir la farine au four doux ou à la poêle, en remuant.
Ajouter la farine brune à la graisse pour faire le roux.
Ajouter le bouillon en remuant; laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Assaisonner au goût.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32903, publiée le
2023-05-30 à 13:09, 69 vues