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Sauce brune de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 c. à soupe de graisse de rôti ou de beurre
1 petit oignon haché
2 c. à soupe de farine brune
250 ml (1 t) de bouillon chaud
sel, poivre, fines herbes

Fondre la graisse (ou le beurre), y faire revenir l'oignon haché fin.
Faire brunir la farine au four doux ou à la poêle, en remuant.
Ajouter la farine brune à la graisse pour faire le roux.
Ajouter le bouillon en remuant; laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Assaisonner au goût.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32903, publiée le 2023-05-30 à 13:09, 44 vues

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