Sauce brune légère de Quidam
Dossiers: Sauces
Allo!
Il est très difficile de reproduire le goût de la sauce à poutine. J'ai essayé à quelques reprises puisque cette sauce est introuvable ici (en Angleterre).
Je te donne la recette que j'utilise maintenant pour toute la famille. J'ai un mari qui adore les sauces! Pour ce qui est de la poutine, après 4 ans à t'en passer, l'envie se passe coudonc.
Ingrédients:
2 tasses d'eau tiède
1 c. à table de poudre d'oignon
2 c. à table de fécule de mais
3 c. à table de sauce soya (légère et réduite en sel)
2-3 gousses d'ail pressées (ou 1/2 c. à thé de poudre d'ail)
1/8 c. à thé de poivre au moulin
1 à 2 c. à table de persil séché (facultatif)
Méthode:
Mettre 1/2 tasse d'eau tiède dans le mélangeur; ajouter tous les ingrédients SAUF le persil.
Mélanger jusqu'à ce que le tout soit crémeux.
Lorsque le mélange est devenu crémeux, ajouter le reste de l'eau tiède et mélanger à nouveau.
Verser la sauce dans un chaudron et cuire à feu moyen en brassant continuellement, jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse (environ 5 minutes).
Ajouter le persil (si vous l'utilisez!).
Ma famille aime bien cette sauce. Elle n'est pas très épaisse, juste comme on l'aime! Pour qu'elle soit un peu plus épaisse, je recommande de mettre un peu plus de fécule de mais.
Cette recette est une adaptation qu'une amie a faite de celle trouvée dans 'The New McDougall Cookbook', p. 334
Quidam
Il est très difficile de reproduire le goût de la sauce à poutine. J'ai essayé à quelques reprises puisque cette sauce est introuvable ici (en Angleterre).
Je te donne la recette que j'utilise maintenant pour toute la famille. J'ai un mari qui adore les sauces! Pour ce qui est de la poutine, après 4 ans à t'en passer, l'envie se passe coudonc.
Ingrédients:
2 tasses d'eau tiède
1 c. à table de poudre d'oignon
2 c. à table de fécule de mais
3 c. à table de sauce soya (légère et réduite en sel)
2-3 gousses d'ail pressées (ou 1/2 c. à thé de poudre d'ail)
1/8 c. à thé de poivre au moulin
1 à 2 c. à table de persil séché (facultatif)
Méthode:
Mettre 1/2 tasse d'eau tiède dans le mélangeur; ajouter tous les ingrédients SAUF le persil.
Mélanger jusqu'à ce que le tout soit crémeux.
Lorsque le mélange est devenu crémeux, ajouter le reste de l'eau tiède et mélanger à nouveau.
Verser la sauce dans un chaudron et cuire à feu moyen en brassant continuellement, jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse (environ 5 minutes).
Ajouter le persil (si vous l'utilisez!).
Ma famille aime bien cette sauce. Elle n'est pas très épaisse, juste comme on l'aime! Pour qu'elle soit un peu plus épaisse, je recommande de mettre un peu plus de fécule de mais.
Cette recette est une adaptation qu'une amie a faite de celle trouvée dans 'The New McDougall Cookbook', p. 334
Quidam
Source: Quidam
Recette
791, publiée le
2003-07-03 à 00:00, 469 vues
