Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce caramel à la pomme de Esther B

Sauce caramel à la pomme de Esther B | Photo de Estherb
A+ a-
Ingrédients

1 pomme bien parfumée – 150 gr de chair (1 tasse)
40 gr de beurre (2 c. à soupe + 2 c. à thé)
20 cl de crème entière liquide (200 ml) (moi 15 % champêtre)
100 gr de sucre (½ tasse)
30 ml d'eau (2 c. à soupe)

Faire chauffer une casserole avec le beurre.
Éplucher et épépiner la pomme. Prélever 150 gr (1 tasse) de chair. La râper et l'ajouter dans la casserole. Couvrir et cuire une quinzaine de minutes à feu moyen / doux. Ajouter la crème et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.
Dans une autre casserole, mettre l'eau et le sucre. Remuer doucement pour humidifier le sucre. Cuire à feu vif, sans toucher, jusqu'à ce que le mélange prenne une coloration brune. Retirer du feu, ajouter le mélange pomme / crème en 2 ou 3 fois, en mélangeant énergiquement. Attention aux projections !
Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson 2 minutes pour bien homogénéiser le caramel. Pour une version plus épaisse, cuire plutôt 5 ou 6 minutes.
Retirer du feu, laisser un peu tiédir puis mixer soigneusement.
Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur 12 à 24h avant de consommer.

Source: Alter Gusto

Voir autre photo:


https://estherb48.blogspot.ca/2016/10/sauce-caramel-la-pomme.html

Source: Esther b
Recette 59951, publiée le 2016-10-14 à 15:22, 444 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes