Sauce mousse à la cassonade de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux ► Les crèmes, sirops ou sauces pour desserts
1 tasse de cassonade
¼ tasse de farine
2 tasses d’eau
¼ tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
½ tasse de crème à fouetter
1. Mélanger la cassonade et la farine, dans une casserole. Ajouter l’eau et bien remuer le tout.
2. Ajouter le beurre et faire cuire à feu moyen en tournant sans arrêt jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser tiédir.
3. Fouetter la crème et l’incorporer à la sauce.
¼ tasse de farine
2 tasses d’eau
¼ tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
½ tasse de crème à fouetter
1. Mélanger la cassonade et la farine, dans une casserole. Ajouter l’eau et bien remuer le tout.
2. Ajouter le beurre et faire cuire à feu moyen en tournant sans arrêt jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser tiédir.
3. Fouetter la crème et l’incorporer à la sauce.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74938, publiée le
2024-01-12 à 14:25, 48 vues