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Sauce mousse à la cassonade de Jehane Benoit

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1 tasse de cassonade
¼ tasse de farine
2 tasses d’eau
¼ tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
½ tasse de crème à fouetter

1. Mélanger la cassonade et la farine, dans une casserole. Ajouter l’eau et bien remuer le tout.

2. Ajouter le beurre et faire cuire à feu moyen en tournant sans arrêt jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser tiédir.

3. Fouetter la crème et l’incorporer à la sauce.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74938, publiée le 2024-01-12 à 14:25, 48 vues

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