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Sauce moutarde de Viviane02

Dossiers: Sauces 

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Donne 1-1/4 tasse.
Servir avec gibier, poulet, poisson, oeufs , viande.

1 c. soupe de beurre
1 gousse d'ail écrasée
1 1/2 c. soupe de farine
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1 1/4 tasse de crème 15% épaisse
1 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. thé de jus de citron

Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter l'ail et cuire 4 minutes en remuant de temps à autre.
Retirer du feu et ajouter la farine, sel, poivre et faire une pâte lisse.
Graduellement ajouter la crème au fouet en remuant constamment.
Ajouter la moutarde et mélanger.
Remettre sur le feu et cuire 3 minutes en remuant constamment, ne pas faire bouillir la sauce.
Cuire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et lisse.
Retirer du feu et ajouter le citron,servir.


Source: Viviane02
Recette 24502, publiée le 2008-09-14 à 06:54, 122 vues

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