Sauce tomate à la crème de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les sauces et les farces ► Les sauces
750 ml (3 t) de tomates
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
sel, poivre
125 ml (½ t) de crème 15%
Mettre dans une casserole le contenu d'une boîte de tomates en conserve, chauffer avec le sucre; écumer et passer au tamis.
Ajouter la fécule de maïs après avoir pris soin de la délayer dans un peu d'eau froide.
Laisser mijoter.
Assaisonner.
Au moment de servir, incorporer la crème et vérifier l'assaisonnement.
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
sel, poivre
125 ml (½ t) de crème 15%
Mettre dans une casserole le contenu d'une boîte de tomates en conserve, chauffer avec le sucre; écumer et passer au tamis.
Ajouter la fécule de maïs après avoir pris soin de la délayer dans un peu d'eau froide.
Laisser mijoter.
Assaisonner.
Au moment de servir, incorporer la crème et vérifier l'assaisonnement.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
33024, publiée le
2023-05-30 à 13:50, 43 vues