Sauce tomate aux piments de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de tomates coupées en morceaux
1 tasse (125 g) de piment vert haché fin
1 tasse (125 g) d'oignons émincés
1 tasse (125 g) de céleri haché fin
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
¼ tasse (60 g) de gros sel
½ c. à thé (½ c. à café) de poivre
PRÉPARATION
1. Blanchissez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante, refroidissez-les et pelez-les.
2. Déposez dans une casserole en fonte émaillée avec tous les autres ingrédients.
3. Faites mijoter 1 heure.
4. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Enlevez la feuille de laurier et la gousse d'ail.
INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de tomates coupées en morceaux
1 tasse (125 g) de piment vert haché fin
1 tasse (125 g) d'oignons émincés
1 tasse (125 g) de céleri haché fin
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
¼ tasse (60 g) de gros sel
½ c. à thé (½ c. à café) de poivre
PRÉPARATION
1. Blanchissez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante, refroidissez-les et pelez-les.
2. Déposez dans une casserole en fonte émaillée avec tous les autres ingrédients.
3. Faites mijoter 1 heure.
4. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Enlevez la feuille de laurier et la gousse d'ail.
Source: Soeur berthe
Recette
16491, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 154 vues