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Sauce tomate aux piments de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de tomates coupées en morceaux
1 tasse (125 g) de piment vert haché fin
1 tasse (125 g) d'oignons émincés
1 tasse (125 g) de céleri haché fin
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
¼ tasse (60 g) de gros sel
½ c. à thé (½ c. à café) de poivre

PRÉPARATION
1. Blanchissez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante, refroidissez-les et pelez-les.
2. Déposez dans une casserole en fonte émaillée avec tous les autres ingrédients.
3. Faites mijoter 1 heure.
4. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Enlevez la feuille de laurier et la gousse d'ail.


Source: Soeur berthe
Recette 16491, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 163 vues

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