Saumon en casserole de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
4 steaks de saumon
2 c. à soupe d'oignon vert haché
1 c. à soupe de persil haché
½ tasse de vin blanc sec
1 tasse d’eau
1 c.à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d’eau
jus d’½ citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 375°F.
Dans un plat allant au four, mettre les steaks de saumon, les oignons verts, le persil, le vin blanc, le jus de citron et l’eau. Saler, poivrer et amener le liquide à ébullition à feu moyen.
Couvrir et mettre le tout au four à 375°F pendant 30 minutes. (Dépendant de l’épaisseur des steaks de saumon.) Retirer le plat du four.
Placer les steaks sur un plat de service et mettre de côté.
Mettre le plat allant au four sur l’élément du poêle et à feu moyen continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonner au goût.
Mélanger 1 c. à soupe de fécule de maïs à 1 c. à soupe d’eau et ajouter ce mélange au jus de cuisson des steaks de saumon; mélanger à l’aide d’un fouet de cuisine et verser le tout sur les steaks de saumon.
4 steaks de saumon
2 c. à soupe d'oignon vert haché
1 c. à soupe de persil haché
½ tasse de vin blanc sec
1 tasse d’eau
1 c.à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d’eau
jus d’½ citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 375°F.
Dans un plat allant au four, mettre les steaks de saumon, les oignons verts, le persil, le vin blanc, le jus de citron et l’eau. Saler, poivrer et amener le liquide à ébullition à feu moyen.
Couvrir et mettre le tout au four à 375°F pendant 30 minutes. (Dépendant de l’épaisseur des steaks de saumon.) Retirer le plat du four.
Placer les steaks sur un plat de service et mettre de côté.
Mettre le plat allant au four sur l’élément du poêle et à feu moyen continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonner au goût.
Mélanger 1 c. à soupe de fécule de maïs à 1 c. à soupe d’eau et ajouter ce mélange au jus de cuisson des steaks de saumon; mélanger à l’aide d’un fouet de cuisine et verser le tout sur les steaks de saumon.
Source: Pol Martin
Recette
77118, publiée le
2024-08-10 à 11:10, 63 vues