Saumon en sauce aux légumes de Pico57
4 portions
4 filets de saumon
1 oignon émincé finement
1 carotte en juliennes
1 courgette en juliennes
1/2 poivron rouge en petits dés
Huile végétale pour la cuisson
15 ml (1 c/soupe) moutarde de Dijon
5 ml (1 c/thé) miel liquide
190 ml (3/4 tasse) crème 15 % (ou préparation crémeuse de soya)
Sel, poivre au goût
1. Faire revenir le saumon dans une grande poêle env. 5 min de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir tous les légumes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
3. Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et la crème. Saler et poivrer au goût.
4. Ajouter les filets de saumon dans la sauce et laisser mijoter env. 5 min ou jusqu'à ce que les filets soient bien cuits à l'intérieur et que la sauce soit à la consistance désirée.
5. Servir sur des pâtes avec une salade verte.
Notes :
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc ferme pour effectuer la recette. J'ai utilisé plusieurs sortes pour faire cette recette : Filets d'aiglefin et saumon. Bon moyen de passer les excédents.
Quant aux légumes, utilisez ce que vous avez au frigo : poireau, céleri, champignons...
Tout aussi bon servi sur un nid de riz. Bon appétit !
Source: Pico57
Recette
35715, publiée le
2008-09-09 à 06:01, 397 vues